Το μεξικάνικο φαγητό είναι ευρέως γνωστό και αγαπητό μιας και είναι γευστικό, γεμάτο με φρέσκα συστατικά και ένα πολύ ένδοξο παρελθόν. Βέβαια, καταλαβαίνουμε πως ίσως σας φαίνεται λιγάκι σύνθετο ή ακόμη και τρομακτικό, ειδικά αν είναι η πρώτη φορά που επιχειρείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι.
Μην ανησυχείτε όμως! Αν δεν είστε σίγουροι για τη διαφορά μεταξύ Fajitas και Enchiladas ή δεν μπορείτε να ξεχωρίσετε το Taco από το Burrito σας, τότε είστε στο κατάλληλο μέρος.
Σε αυτόν τον οδηγό θα μάθετε τα βασικά συστατικά του μεξικάνικου φαγητού, μαζί με τα πιο δημοφιλή πιάτα, που μπορείτε να φτιάξετε σε ένα έθνικ δείπνο για φίλους ή τη σύντροφό σας, που μπορείτε να ολοκληρώσετε με λαχταριστά και τραγανά churros. Ετοιμαστείτε, λοιπόν, να βάλετε το σομπρέρο σας και viva la Mexico!
Βασικά συστατικά του μεξικάνικου φαγητού:
1. Αβοκάντο
Με το Μεξικό να είναι η χώρα προέλευσής του, το περίφημο αβοκάντο, που τα τελευταία χρόνια έχει μπει για τα καλά στα εστιατόρια και τη κουζίνα μας, αποτελεί το πρώτο και βασικότερο όλων συστατικό της μεξικάνικης κουζίνας. Ούτως ή άλλως δεν υπάρχει τίποτε πιο απολαυστικό από το σπιτικό Guacamole!
2. Salsa Verde
Φτιαγμένη από μικρά ντοματίνια, η σάλτσα αυτή είναι η βάση για πολλά δημοφιλή πιάτα. Πράσινη σε χρώμα και ελαφρώς ξινή στη γεύση της, αποτελεί το τέλειο συνοδευτικό για πολλές συνταγές.
3. Φασόλια
Κανένας οδηγός για το μεξικάνικο φαγητό δεν μπορεί να θεωρείται ολοκληρωμένος χωρίς να περιλαμβάνει τα φασόλια και ειδικά τα μαύρα.
4. Ρύζι
Ένα από τα πλέον κορυφαία συνοδευτικά, το ρύζι εισήχθη στη μεξικανική διατροφή γύρω στα 1500 από τους Ισπανούς αποίκους. Μάλιστα, το κόκκινο ρύζι θεωρείται πλέον ένα από τα πιο δημοφιλή και νόστιμα συνοδευτικά σε πολλά πιάτα.
5. Καλαμπόκι
Λέγεται ότι οι Μεξικανοί είναι οι άνθρωποι του καλαμποκιού, μιας και αυτό φαίνεται να συνδέεται άμεσα με την κουλτούρα και τον πολιτισμό τους.
6. Tortilla Wraps
Δεν μπορείτε να μιλάτε για Μεξικό χωρίς να αναφερθείτε στα περίφημα Tortilla wraps. Φτιάχνονται είτε από σιτάρι είτε από καλαμπόκι και μπορείτε να τις βρείτε σε μικρό, αλλά και μεγάλο μέγεθος.
Μάθετε Ακόμα: 10 εύκολα φαγητά με ελάχιστα υλικά για εργένηδες!
Δημοφιλή Μεξικάνικα πιάτα
Tacos
Όταν μιλάμε για αυθεντική μεξικάνικη κουζίνα και παραδοσιακά μεξικάνικα φαγητά είναι δύσκολο να μην αναφερθούμε στα tacos. Ούτως ή άλλως, οι τορτίγιες χρησιμοποιούνται σαν ψωμί στο Μεξικό και μπορούμε να τυλίξουμε οτιδήποτε μέσα σε ένα λαχταριστό taco!
Βέβαια, υπάρχουν ένα σωρό διαφορετικές συνταγές, ανάλογα με το είδος της τορτίγιας και την γέμιση που επιλέγουμε.
Υπάρχουν όμως ορισμένες βασικές γαρνιτούρες που περιλαμβάνουν ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόλιανδρο, μια γρήγορη σάλτσα ή τουρσί, Green Serranos, φέτες κάκτου και σάλτσα.
Burritos
Η βασική διαφορά ανάμεσα στα tacos και τα burritos είναι το μέγεθος της τορτίγιας που χρησιμοποιείται και φυσικά, η ποσότητα που μπορούμε να καταναλώσουμε!
Τα tacos βλέπετε είναι μικρά σε μέγεθος και ανοιχτά, ώστε να χρειαζόμαστε 3 ή 4 για να ικανοποιήσουμε την όρεξή μας. Από την άλλη ένα burrito είναι πολύ μεγαλύτερο, σε σημείο που αποτελεί κανονικό γεύμα.
Εξαιτίας του μεγέθους τους φτιάχνονται από τορτίγιες με αλεύρι και τυλίγονται στο χαρακτηριστικό σχήμα τους. Στο εσωτερικό, συνήθως θα βρούμε κάποιο είδος κρέατος με ρύζι και φασόλια.
Fajitas
Η ίδια η ονομασία αναφέρεται στην γέμιση του πιάτου, που συνήθως αποτελείται από λωρίδες μπριζόλας, αν και μπορούμε να βρούμε ένα σωρό παραλλαγές. Κοινό συστατικό των συνταγών για πεντανόστιμα fajitas είναι οι πιπεριές και τα κρεμμύδια.
Quesadillas
Όταν μιλάμε για quesadillas τα πάντα έχουν να κάνουν με το λιωμένο τυρί. Επί της ουσίας, είναι μια τορτίγια γεμισμένη με τυρί που την ψήνουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι μέχρι να λιώσει το τυράκι. Έπειτα, μπορούμε να προσθέσουμε την γέμιση της επιλογής μας.
Enchiladas
Οι enchiladas είναι γεμάτες με σάλτσα και λιωμένο τυρί. Φυσικά, μπορούν να έχουν πρόσθετη γέμιση από κρεατικά, λαχανικά και οτιδήποτε άλλο μας αρέσει. Επομένως, χρησιμοποιείστε μαχαιροπίρουνα, αν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε και να λερώσετε τα πάντα γύρω σας.
Nachos
Αυτός ο οδηγός με μεξικανικό φαγητό δεν θα ήταν σε καμία περίπτωση ολοκληρωμένος αν δεν είχε τα περίφημα nachos μέσα του. Πρόκειται για ένα από τα δημοφιλέστερα ορεκτικά ή snacks.
Αυτά φτιάχνονται από πατατάκια τορτίγιας στα οποία ρίχνουμε λίγο αλατάκι. Σερβίρονται παραδοσιακά με λιωμένο τυρί, παραδείγματος χάρη τσένταρ, και ένα σωρό διαφορετικές γαρνιτούρες.
Tostadas
Η βάση τους είναι μια τραγανή, τηγανητή επίπεδη τορτίγια. Από εκεί και πέρα, μπορείτε να τις βρείτε με προτηγανισμένα φασόλια, τυράκι, μαρούλι ή λάχανο και, κυριολεκτικά, οποιοδήποτε είδος κρεατικού μας κάνει κέφι, μαζί με σάλτσα.
Huevos Rancheros
Σαφέστατα, η συντριπτική πλειοψηφία από τα φαγητά που σερβίρονται ως μέρος του πρωινού στο Μεξικό είναι κορυφαία. Για αυτό άλλωστε και αποτελούν ένα από τα must-to-do όσο βρισκόμαστε εκεί.
Όσο βρισκόμαστε τριγύρω, λοιπόν, αξίζει να δοκιμάσουμε δύο από τις πιο νόστιμες και απολαυστικές συνταγές μεξικάνικου φαγητού για πρωινό, που δεν είναι άλλες από τα Huevos Rancheros και τις Chilaquiles.
Τώρα που μάθατε κι εσείς όλα τα βασικά συστατικά της Μεξικανικής κουζίνας, μη φοβηθείτε να αφήσετε τη φαντασία σας να πειραματιστεί με νέες ιδέες. Έτσι, ίσως φτιάξετε τις δικές σας συνταγές!
Ελπίζουμε πλέον να γνωρίζετε τη διαφορά ανάμεσα σε μια Enchilada και τις περίφημες Fajitas και να μην μπερδεύετε πλέον τα tacos με τα burritos. Τώρα μένει μόνο να σας δούμε και στην πράξη.
Πείτε μας το αγαπημένο σας πιάτο από την Μεξικανική κουζίνα, αφήνοντας μας ένα σχετικό σχόλιο από κάτω.
Διαβάστε ακόμα στο Manday.gr:
